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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺 油，待 油六
成热 下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个 
半小时，
下盐调味即可品尝。