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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂  一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火 煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。