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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放 两 勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里

的清水，放入煎煮好的鲫鱼和

其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。