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　　做法：洗   净宰好鲫鱼 ， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待 油六成热下鱼 ，煎至 
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。