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　　做 法：春笋切 成片后加
少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油
，放入生姜、

春笋

、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。