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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2  勺
油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻
炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入
少量清水半掩住 春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。