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　　做法  ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸 瓦煲里的
清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料， 
武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下

盐
调味即可品尝。