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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟

左右。再 加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住 春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬
干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。