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　　做 
法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉 片 、葱
段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大
火 煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。