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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切
成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖 上  锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。