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　　做法：洗净宰好 
鲫鱼，洗净 淮
山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料 
，武火煮沸，转

中小 火煲一个半小时，下盐调味即
可品
尝。