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　　做
法：春笋切成片后加
少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。