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　　做法： 洗净宰好 鲫 鱼，洗净淮山和 薏米。用清水 把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一
遍，放两勺油 ，待油六成 热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 
煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。