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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋 ，盖上 
 锅盖大火煮开后转中  火。煮到水
快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。