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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞 出后  用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。