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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、 春

笋、牛肉片、葱段翻 炒 
1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。