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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉
片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油  翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。