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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切
 片，葱切成
段。 锅烧热，倒入 2勺
油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。