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　　做法： 洗净宰 好鲫鱼， 洗净淮
 山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜 块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
 煮好的鲫鱼和其 他材料
，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。