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　　做  法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片 
、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。  煮到水 快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。