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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜
切片，葱切成段 。锅
烧热，
倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。