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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，  生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上
锅盖大火煮
开后
转中火。 煮到水快熬干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。