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　　做法  ：春笋切 成片后加少许盐
捞出 后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到 水快熬干的
时 
候加入盐，翻炒均
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。