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　　做法： 洗 
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里
的清水

，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，  转中小火煲 一个半小时，下
 盐 调味即 可品尝。