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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。
用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块

姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和 其他材  料，武 火煮沸，

转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。