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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂  一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热 下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中 
小火 
煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。