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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。