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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡
，生姜切片，葱切成段
 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火 煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。