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　　 做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
 入煎煮好的鲫
鱼和其
他材料，武火煮沸，转中
小火煲一   个半小时，下盐调味即可品尝。