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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮 山和薏
米。用清水 把陈皮泡
软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两   勺油，待油六
成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。