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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净
淮山和薏米 。用清水把陈 皮泡软  ，拍裂一小块  姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。