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　　 做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 
牛
肉片、葱段翻
炒1分钟左右  。再加入生
抽、老
抽
、蚝油翻炒
均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬 
干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。