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　　做  法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。