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　　做法
：春笋切成 
片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。