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　　做法  ：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡
软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎
煮好的

鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。