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　　做法：春笋

切成片后 
加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上 锅 盖焖。