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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放  入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒
 1分 钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油 翻炒均匀
，加入少量清 水半掩
 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅  盖焖。