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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用  姜块在锅上擦一遍， 

放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼 和其  他材料，
武

火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味
即可品尝。