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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生 抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮
开后转 中火。煮
到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。