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　　 做法：春
笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡
，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。