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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软
 ，拍裂一  小块姜，热
锅，用 姜  块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐 调味即可品尝。